红烧鹅肉是一道家常菜肴,很多人都喜欢吃,想要自己动手制作出美味的佳肴,那就肯定是少不了食材挑选的环节。

红烧鹅肉的食材挑选

红烧鹅肉是一道家常菜肴,很多人都喜欢吃,想要自己动手制作出美味的佳肴,那就肯定是少不了食材挑选的环节。我们都知道红烧鹅肉的主要食材是鹅肉,那么鹅肉应该怎么挑选呢?妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。

鹅肉是不可多得的美食,鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。想要挑选到新鲜的鹅肉,以下三个挑选步骤就要注意了哦。

看外表:新鲜的鹅肉外表应有光泽,颜色应是红而均匀的,其脂肪为白色。

摸肉体:新鲜的鹅肉外表应是微干的,不粘手,用手压鹅肉后的凹陷应能立即恢复。

闻气味:新鲜的鹅肉是正常的味道,不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩,同时,煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。质差,手感发硬。