鸡杂就是鸡的五脏六腑,对于吃货们来说,开膛剖鸡的时候丢弃鸡杂,那是十足浪费,鸡杂搭配一些配菜用大火煸炒,再浇淋在冒热气的白饭上,就是一道美味十足的鸡杂饭了,那么鸡杂饭怎么做好吃?下面我们先来了解一下鸡杂饭的做法!。

鸡杂饭的做法

鸡杂就是鸡的五脏六腑,对于吃货们来说,开膛剖鸡的时候丢弃鸡杂,那是十足浪费,鸡杂搭配一些配菜用大火煸炒,再浇淋在冒热气的白饭上,就是一道美味十足的鸡杂饭了,那么鸡杂饭怎么做好吃?下面我们先来了解一下鸡杂饭的做法!

材料:鸡胗、蔬菜、料酒、大蒜、生粉、泡椒、泡姜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、葱花

做法:

1、鸡胗切片并用放入姜末、料酒、生粉,拌匀腌20分钟左右。

2、锅热油热后,倒入鸡胗大火快速翻炒,炒至变色,盛出。

3、锅内加油,放入大葱粒、泡椒、泡姜、红辣椒、花椒,炒出辣味。

4、倒入鸡胗,加红油豆瓣、酱油,翻炒均匀。

5、把大米洗净放入砂锅,并加入一点点炒菜油搅拌均匀,加入等量的水开始烧煮,边煮边用筷子搅动米饭,直到水烧剩一半时停止,并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成八九分干再打开锅盖放入炒好的酸辣鸡杂,再盖上锅盖小火闷几分钟。